Gęste, intensywne kakao bez dodatków.

Gęste, intensywne kakao ceremonialne z Peru w formie bryłki: 100% surowej masy kakaowej (pasta/miazga kakaowa), bez cukru, aromatów i wypełniaczy. Po rozdrobnieniu i wymieszaniu rozpuszcza się w gorącej wodzie, mleku lub napoju roślinnym, dając kremową konsystencję.

Najważniejsze cechy:

• 100% masa kakaowa (Theobroma cacao L.) – bez dodatków.
• Miks dwóch odmian: Criollo + Chuncho.
• Forma bryłki: więcej naturalnego tłuszczu kakaowego (masła kakaowego) niż w wersjach proszkowanych, co przekłada się na pełniejszy smak i kremowość.
• Profil smakowy: głęboka czekoladowość + wyraźna nuta orzechowa.
• Naturalnie niskie cukry oraz źródło błonnika i tłuszczu kakaowego.

Czym jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to w praktyce określenie formy i sposobu przygotowania: zamiast znanego nam odtłuszczonego proszku używa się masy kakaowej, która nie poddana

Nazwa ta wywodzi się z tradycji rdzennych mieszkańców Ameryki Łacińskiej. Dla nich kakao miała znaczenie społeczne i symboliczne. Stosowane ono było jako istotny element ceremonii oraz spotkań. Dziś nazwa kakao ceremonialne zachowała się jako określenie oznaczające wysokiej jakości kakao, bez dodatków, przy którego procesie produkcji, unika się nadmiernego przetwarzania naturalnego kakaowego surowca.

Nasze odmiany kakao: Chuncho i Criollo

Chuncho

Chuncho bywa określane jako jedna z najstarszych, lokalnych odmian kakao z Peru. Uprawiana jest w niewielkich regionach (m.in. okolice Cusco), a jej charakterystyczny profil smakowy często daje orzechowe i głęboko czekoladowe nuty.

Criollo

Criollo to odmiana ceniona za szlachetny, delikatniejszy aromat i bardziej „czysty” profil. W połączeniu z Chuncho tworzy kakao, które jest intensywne, ale nie płaskie.

Dla kogo jest to kakao?

Dla osób, które:

• lubią głęboką, gorzkawą czekoladowość,
• chcą unikać dodatków i wolą samodzielnie ustawić słodycz,
• wolą napój gęsty i kremowy, a nie „kakao instant”.

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

• Dokładne dawkowanie:
  • Mniejsza porcja: 10–20 g na 200–300 ml
  • Gęsty napój (styl ceremonialny): około 30 g na 200–300 ml
• Sugerowane pory dnia: Rano lub wczesne popołudnie (kakao naturalnie zawiera teobrominę i niewielką ilość kofeiny).
• Z czym mieszać/jak przygotować:
  1. Posiekaj/połam masę na kawałki lub zetrzyj na tarce.
  2. Podgrzej wodę lub napój roślinny, jednak unikaj gotowania.
  3. Dodaj kakao i mieszaj trzepaczką lub spieniaczem 30–60 s do uzyskania kremowej konsystencji.
  4. Opcjonalnie dopraw: cynamon, wanilia, kardamon, chilli, szczypta soli. Jeśli kakao jest dla Ciebie zbyt gorzkie, dodaj nieco mleka.

Dodatkowe pomysły

• Kakao + sól: szczypta soli potrafi zmienić odczucia smakowe towarzyszące kakao.
• Kakao mocha: do porcji 15–20 g dolej espresso.
• Kakao kokosowe: zmieszanie kakao z kokosem nadaje mu deserowy smak.

Czym to kakao różni się od klasycznego kakao w proszku i kakao instant?

• napój może być naprawdę gęsty (zależnie od ilości dodanej masy kakaowej)
• smak jest pełniejszy (więcej naturalnego tłuszczu kakaowego),
• słodycz i dodatki pozostają pod Twoją kontrolą.

Skład

100% masa kakaowa (Theobroma cacao L.) – odmiany Criollo + Chuncho.

Wybierz kakao ceremonialne Peru 100% i przygotuj swój ulubiony kubek gęstego, prawdziwego kakao bez dodatków.