Gęste, intensywne kakao bez dodatków.

Gęste, intensywne kakao ceremonialne z Peru w formie bryłki: 100% surowej masy kakaowej (pasta/miazga kakaowa), bez cukru, aromatów i wypełniaczy. Po rozdrobnieniu i wymieszaniu rozpuszcza się w gorącej wodzie, mleku lub napoju roślinnym, dając kremową, „czekoladową” konsystencję.

Najważniejsze cechy

• 100% masa kakaowa (Theobroma cacao L.) – bez dodatków.
• Miks dwóch odmian: Criollo + Chuncho.
• Forma bryłki: więcej naturalnego tłuszczu kakaowego (masła kakaowego) niż w wersjach proszkowanych, co przekłada się na pełniejszy smak i kremowość.
• Profil smakowy: głęboka czekoladowość + wyraźna nuta orzechowa.
• Naturalnie niskie cukry oraz źródło błonnika i tłuszczu kakaowego.

Co oznacza „kakao ceremonialne”?

„Kakao ceremonialne” to w praktyce określenie formy i sposobu przygotowania: zamiast proszku używa się masy kakaowej, którą po rozpuszczeniu, przygotowuje się jako gęsty napój.

Nazwa ta wywodzi się z tradycji Ameryki Łacińskiej, gdzie napoje na bazie kakao miały znaczenie społeczne i symboliczne. Dziś nazwa „kakao ceremonialne” zachowała się jako określenie oznaczające wysokiej jakości kakao, bez dodatków, przy którego procesie produkcji, unika się nadmiernego przetwarzania naturalnego kakaowego surowca.

Nasze odmiany kakao: Chuncho i Criollo

Chuncho

Chuncho bywa określane jako jedna z najstarszych, lokalnych odmian kakao z Peru. Uprawiana jest w niewielkich regionach (m.in. okolice Cusco), a jej charakterystyczny profil smakowy często daje orzechowe i głęboko czekoladowe nuty.

Criollo

Criollo to odmiana ceniona za szlachetny, delikatniejszy aromat i bardziej „czysty” profil. W połączeniu z Chuncho tworzy kakao, które jest intensywne, ale nie płaskie.

Dla kogo jest to kakao?

Dla osób, które:

• lubią głęboką, gorzkawą czekoladowość,
• chcą unikać dodatków i wolą samodzielnie ustawić słodycz,
• wolą napój gęsty i kremowy, a nie „kakao instant”.

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

• Dokładne dawkowanie:
  • Mniejsza porcja: 10–20 g na 200–300 ml
  • Gęsty napój (styl ceremonialny): około 30 g na 200–300 ml
• Sugerowane pory dnia: Rano lub wczesne popołudnie (kakao naturalnie zawiera teobrominę i niewielką ilość kofeiny).
• Z czym mieszać/jak przygotować:
  1. Posiekaj/połam masę na kawałki lub zetrzyj na tarce.
  2. Podgrzej wodę lub napój roślinny, jednak unikaj gotowania.
  3. Dodaj kakao i mieszaj trzepaczką lub spieniaczem 30–60 s do uzyskania kremowej konsystencji.
  4. Opcjonalnie dopraw: cynamon, wanilia, kardamon, chilli, szczypta soli. Jeśli kakao jest dla Ciebie zbyt gorzkie, dodaj nieco mleka.

Dodatkowe pomysły

• Kakao + sól: szczypta soli potrafi zmienić odczucia smakowe towarzyszące kakao.
• Kakao mocha: do porcji 15–20 g dolej espresso.
• Kakao kokosowe: zmieszanie kakao z kokosem nadaje mu deserowy smak.

Czym to kakao różni się od klasycznego kakao w proszku i kakao instant?

• napój może być naprawdę gęsty (zależnie od ilości dodanej masy kakaowej)
• smak jest pełniejszy (więcej naturalnego tłuszczu kakaowego),
• słodycz i dodatki pozostają pod Twoją kontrolą.

Skład

100% masa kakaowa (Theobroma cacao L.) – odmiany Criollo + Chuncho.

Wybierz kakao ceremonialne Peru 100% i przygotuj swój ulubiony kubek gęstego, prawdziwego kakao bez dodatków.